Kalla nudlar i ponzu med kyckling

En somrig nudelrätt som går löjligt snabbt att få ihop. Kalla ramennudlar möter saftig kyckling, krispiga grönsaker och en frisk ponzu med tydlig citrus. Lätt, fräsch och klar på minuter.

Icon of a clock
20 min
Lätt

Ingredienser

2 portioner

Nudlar och toppings

  • 1 paket Nordic Noodles färska ramennudlar (2 × 125 g)
  • 1 stor eller 2 mindre kycklingfiléer (ca 300–400 g)
  • 1 morot
  • ½ gurka
  • 6–8 cocktailtomater
  • 1 salladslök
  • Rapsolja för stekning
  • Salt och peppar
  • Rostade sesamfrön för topping (valfritt)

Ponzu sås

  • 1 dl ponzu
  • 0,5 dl japansk soja
  • 1–2 tsk mirin (valfritt)
  • ½ tsk sesamolja

Ponzu är en citrusbaserad japansk sås med tydlig syra, sälta och lätt sötma.

Instruktioner

  1. Kyckling
    ‍    Salta och peppra. Stek i lite olja på medelhög värme 3–4 min per sida tills den får färg. Flytta till ugn, 180°C i ca 12–15 min (beroende på storlek). Låt vila några minuter och skiva tunt.
  2. Grönsaker
    Skär gurkan i stavar. Skala moroten och fortsätt sedan med skalaren till tunna band.
    Dela tomaterna i halvor eller kvartar. Strimla salladslöken tunt
  3. Nudlar
    Separera nudlarna noggrant innan kokning. Koka 60–90 sekunder, rör om då och då.
    Skölj direkt i kallt vatten och skaka av ordentligt. Det stoppar tillagningen och gör att de inte klibbar ihop.
  4. Sås
    Blanda ingredienserna och smaka av. Justera efter smak och vilken ponzu du använder.
  5. Montering
    Blanda Ponzusåsen, nudlar, gurka, morot och tomat i en skål. Vänd runt.
    Lägg upp på tallrik. Toppa med skivad kyckling, salladslök och rostade sesamfrön.

Kontakt

Är du intresserad av att ha våra färska ramennudlar i din butik, restaurang eller som grossist? Hör av dig till oss genom formuläret nedan eller mejla info@nordicnoodles.com! Vi älskar även att prata ramen och nudelnörderi, så alla frågor och idéer är varmt välkomna.

Tack för ditt meddelande! Någon av oss på Nordic Noodles kommer höra av sig snart. Om du inte fått ett svar på ett tag, kolla gärna skräpposten för säkerhets skull.
Något gick fel. Dubbelkolla att alla fält är ifyllda och att checkrutan är markerad. Skulle det fortsätta bråka kan du alltid skriva ett eget mejl till info@nordicnoodles.se